商用洗碗機，是指適用商業用途的洗碗機，一般用于賓館、飯店、餐廳等，其特點是高溫、消毒、干燥、效率高等，按應用領域主要分為四類：臺下式洗碗機，揭蓋式洗碗機，通道式洗碗機和長龍洗碗機。

1，臺下洗碗機/洗杯機：這類洗碗機體積小，一般可以放置在操作臺面下方，節省空間。適用于酒店大堂吧、行政酒廊、快餐店、咖啡廳、酒吧、員工餐廳等餐位數不超過80座的小型餐廳。

2，揭蓋機：也稱提拉式洗碗機，適用于不超過300人的酒店、社會餐廳、小型員工餐廳，這種機型最為常用。清洗、消毒、干燥一次完成，很大程度上提高了洗滌效率和洗滌質量。

3，通道式洗碗機：這類型洗碗機適用于不超過800人的酒店、社會餐飲以及員工食堂。洗滌效率更快，但需要有足夠的空間擺放和操作。

4，長龍機：適用于酒店宴會廳、就餐人數大于600人的大型員工食堂、學校及配餐中心等大型餐廳。這類洗碗機用鏈條傳送餐具，洗滌效率快，但占地面積大，一般需要按照客戶需求和洗碗機大小定制。